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Nuestro producto tiene una vida útil de hasta 2 años, que está indicada en la etiqueta del empaque, aprobada por SANIPES (Organismo Nacional de Sanidad Pesquera).

31 Enero

¿Fresco o congelado?

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Ofrecemos langostinos congelados, conservando el mismo valor nutricional que uno fresco, gracias al empleo de una sustancia conservadora (Metabisulfito de Sodio) y un estabilizante (Tripolifosfato de Sodio) aceptado por la Norma general para los aditivos alimentarios (CODEX STAN 192-1995) en la categoría de alimentos 09.2.1 (Pescado, filetes de pescado y productos pesqueros congelados, incluidos moluscos, crustáceos y equinodermos) y sus categorías de alimentos generales; y declarado en cada una de nuestras etiquetas aprobadas por SANIPES (Organismo Nacional de Sanidad Pesquera).
Nuestros langostinos congelados podrás encontrarlos y consumirlos en la temporada que desees.

Depende del tiempo y personal que se disponga en cocina. Pelado y desvenado resulta mucho más conveniente, además por ser congelado individual o IQF (Individual Quick Freezing), uno puede seleccionar la cantidad exacta de langostinos sin necesidad de descongelar todo un bloque y, se tiene una uniformidad en tamaños y pesos; en cambio, con cáscara toma más tiempo el pelar y desvenar y cuando se le quita la cáscara, el langostino reduce una talla, así un 36/40 con cáscara equivale a un 41/50 pelado y desvenado.

Clase A: textura firme, sin defectos mayores ni menores, sin manchas, sin picaduras, menos de 8% de langostino blando.
Clase B: entre 10 y 30% de langostinos blandos, 0% de manchas, más del 20% de deshidratación.
Clase C: más del 30% de langostinos blandos, pequeñas manchas rojas.


AMTSAC solo comercializa langostinos Clase A.

Lithopenaeus vanamei (langostino blanco)

Langostino proveniente de la costa oriental del Océano Pacífico.

Las tallas de los langostinos se determinan según cuántas unidades de langostinos existen por una libra de peso. Las tallas son: U7, U8, U10, U12, 16/20, 21/25, 26/35, 36/40, 41/50, 51/60 y 71/90.
Cuando la talla tiene la letra U, de unidad, seguida de un número que significa la cantidad de unidades por libra. Por ejemplo, tenemos que,

  • En una talla U7, hay 7 unidades de langostinos en una libra; el equivalente en un kilogramo sería de 15 a 16 langostinos

Cuando la talla indica dos números, por ejemplo.

  • Una talla 36/40, quiere decir que hay entre 36 y 40 unidades de langostinos por libra; el equivalente en un kilogramo sería entre 80 a 88 langostinos.

Los langostinos que comercializa AMTSAC son de mar o también llamados salvajes. Las tallas son: U7 (EXTRA SOLOSAL), U8 (SUPER COLOSAL), U10 (COLOSAL) Y U12 (COLOSAL).

Es el U7, sin cabeza, que equivale en kilogramos de 15 a 16 unidades de langostinos.

Es el 71/90, sin cabeza, que equivale en kilogramos de 157 a 200 unidades de langostinos.

 

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